Wie viel Reis und Nudeln pro Person?
Wie viel Reis und Nudeln pro Person, roh gewogen, als Hauptgericht oder Beilage, wie viele Packungen für 2 bis 8 Personen, und was echte Rezepte nehmen.
Vom Matlaro-TeamVeröffentlicht 6 Min. Lesezeit
Rechne pro Person etwa 75 g rohen Reis oder rohe Nudeln für ein Hauptgericht und etwa 37 g als Beilage. So steht es bei der britischen Initiative Love Food Hate Waste. Wer viel isst oder wenn Nudeln fast das ganze Essen sind, nimmt 100 g oder etwas mehr. Wieg immer roh ab: Reis und Nudeln saugen Wasser auf und wiegen gekocht deutlich mehr.
Unten stehen die Tabelle pro Person, was Rezepte im Matlaro-Katalog wirklich nehmen, und wie viele Packungen du für 2 bis 8 Personen kaufst.
Pro Person auf einen Blick
| So kommt es auf den Tisch | Roh pro Person |
|---|---|
| Reis als Grundlage (Curry, Pfannengericht) | 75 g |
| Reis als Beilage | etwa 37 g |
| Nudeln als Hauptgericht | 75 g, bei großem Hunger bis 100 g |
| Nudeln als Beilage | etwa 37 g |
| Nudeln in der Suppe | weniger als eine Beilage, eine Handvoll für den ganzen Topf |
Die 75 g und 37 g beschreibt Love Food Hate Waste als „zwei Handvoll“ und „eine Handvoll“. Der eigene Rat dort: anpassen, wenn du weißt, dass bei dir mehr oder weniger gegessen wird.
Wie viel Nudeln pro Person? Was echte Rezepte nehmen
Portionsangaben sind die eine Sicht. Die andere ist, was in Rezepten wirklich steht. Das sind die Nudelgerichte im Matlaro-Katalog, die rohe Nudelmenge geteilt durch die angegebenen Portionen.
| Rezept | Nudeln | Portionen | Pro Person |
|---|---|---|---|
| Puttanesca mit Sardinen | 300 g Spaghetti | 4 | 75 g |
| Spaghetti alla carbonara | 320 g Spaghetti | 4 | 80 g |
| Spaghetti Bolognese | 350 g Spaghetti | 4 | 88 g |
| Kürbis-Linguine | 350 g Linguine | 4 | 88 g |
| Venezianisches Entenragout | 600 g Paccheri | 6 | 100 g |
| Scharfe Penne all'Arrabbiata | 450 g Penne | 4 | 113 g |
| Rigatoni mit Fenchel-Salsiccia-Soße | 500 g Rigatoni | 4 | 125 g |
Die meisten liegen zwischen 75 und 90 g pro Person, passend zur Portionsangabe oben. Einige, wie die Arrabbiata und die Rigatoni, gehen auf 110 g und mehr. Kommt dir ein Rezept für die angegebene Personenzahl knapp oder üppig vor, rechne die Nudeln pro Person nach.
Spaghetti alla carbonara
- 50 Min.
- Für 4 Personen
- Italienisch
- 12 Schritte
Zutaten
Spaghetti320 g
Eigelb6
Salz
Bacon (Frühstücksspeck)150 g
Pecorino50 g
Schwarzer Pfeffer
Schritt für Schritt in Matlaro kochen
Rezeptdaten und Bilder: TheMealDBOriginalrezept
Wie viele Packungen du kaufst
Nudeln gibt es meist in 500-g-Packungen. Bei 75 g und bei 100 g pro Person:
| Personen | Bei 75 g | Packungen | Bei 100 g | Packungen |
|---|---|---|---|---|
| 2 | 150 g | 1 | 200 g | 1 |
| 4 | 300 g | 1 | 400 g | 1 |
| 6 | 450 g | 1 | 600 g | 2 |
| 8 | 600 g | 2 | 800 g | 2 |
Für Reis gelten dieselben Mengen. Eine 1-kg-Packung reicht bei 75 g für etwa 13 Hauptportionen, eine 500-g-Packung für 6.
Die richtige Menge ohne Waage
- 1
Die Packung nutzen
500 g Nudeln sind bei 75 g etwa 6 bis 7 Hauptportionen. Eine halbe Packung reicht für 3.
- 2
Die Hände nutzen
Das Maß von Love Food Hate Waste: zwei Handvoll rohe Nudeln oder roher Reis pro Person als Hauptgericht, eine als Beilage.
- 3
Eine Tasse nutzen
Füll deine Kaffeetasse einmal mit rohem Reis und wieg sie. Mit dieser einen Zahl wird jede Tasse danach zum Messbecher.
- 4
Reis im Kochbeutel zählen
Steht das Gewicht pro Beutel auf der Packung, ist die Rechnung schon gemacht: Gewicht pro Person teilen.
Wie du ein Rezept für 4 auf 6 umrechnest und wie man Eier und Dosen rundet, steht in Rezept auf andere Portionen umrechnen. Gerichte mit genau diesen Mengen für kleines Budget findest du in günstige Abendessen für zwei.
Die Portionen in Matlaro einstellen
Jedes Rezept in Matlaro hat seine Portionen. Änderst du sie, ziehen Nudeln, Reis und alles andere mit, gerundet auf etwas, das du abwiegen kannst: Die Scharfe Penne all'Arrabbiata für 4 braucht 450 g Penne, für 2 zeigt sie 230 g, für 6 zeigt sie 680 g. Isst dein Haushalt mehr, nimm ein Rezept, das schon mit 100 g pro Person rechnet, oder stell eine Portion mehr ein, als ihr Personen seid.
Häufige Fragen
Wie viel Reis pro Person roh?
Etwa 75 g roher Reis pro Person, wenn der Reis die Grundlage des Essens ist, und etwa 37 g als Beilage, laut Love Food Hate Waste.
Wie viel Nudeln pro Person in Gramm?
Etwa 75 g rohe Nudeln pro Person als Hauptgericht und etwa 37 g als Beilage. Bei großem Hunger oder einfacher Tomatensoße 100 g oder mehr.
Wie viel Nudeln für 4 Personen?
300 g bei 75 g pro Person oder 400 g bei 100 g. Eine 500-g-Packung reicht für beides.
Ist die Nudelmenge im Rezept roh oder gekocht?
Meist roh. Gekochte Nudeln und gekochter Reis wiegen viel mehr, weil sie Wasser aufnehmen. Steht es nicht dabei, im Rezept nachsehen.
Bildnachweise
- Salz: Salt shaker on white background.jpg, von Dubravko Sorić SoraZG on Flickr, Wikimedia Commons, CC BY 2.0
- Pecorino: Pecorino grattugiato.jpg, von Oleg, Wikimedia Commons, CC BY 2.0
- Schwarzer Pfeffer: Ground black pepper.jpg, von Eliška Jindříšková, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
