Cene economiche per due: 5 ricette e una sola lista

Le cene economiche per due più convenienti si costruiscono su ingredienti che tornano in più di una ricetta: polpa di pomodoro, fagioli rossi in scatola, cipolle, aglio, uova e qualche spezia che compri una volta sola. Ecco cinque cene infrasettimanali che fanno proprio questo, ognuna pronta in meno di un'ora, e l'unica lista della spesa che ne viene fuori.

Sono tutte ricette vere del catalogo di Matlaro, con i loro tempi di cottura reali. Tre sono scritte per 4 persone, quindi le abbiamo dimezzate per due: le dosi qui sotto sono già calcolate.

Perché queste cinque funzionano insieme

Una settimana economica raramente dipende da ricette economiche. Dipende dagli sprechi. Un mazzo di coriandolo comprato per un piatto e buttato il venerdì sono soldi nella pattumiera, e lo stesso vale per un barattolo di spezie usato una volta.

Le cinque cene

Lunedì: curry di fagioli rossi

25 minuti, già per 2 persone. Una scatola di polpa di pomodoro e una di fagioli rossi con cipolla, aglio, zenzero, cumino, paprica e garam masala, da mangiare con riso basmati e coriandolo. Le spezie sono l'unica vera spesa, e il dal del venerdì le usa di nuovo.

Martedì: penne all'arrabbiata piccanti

25 minuti. La ricetta è per 4; per due sono 230 g di penne, 30 ml di olio extravergine, 2 spicchi d'aglio, mezza scatola di polpa di pomodoro e ¼ di cucchiaino sia di peperoncino in fiocchi sia di erbe aromatiche miste. Il parmigiano è facoltativo ed è la cosa più cara nel piatto, quindi puoi anche farne a meno.

Mercoledì: tortilla speziata

25 minuti. Dimezzata per due: 4 uova, 250 g di patate, 150 g di pomodorini, mezza cipolla, mezzo peperoncino rosso e 1 cucchiaino di curry in polvere. È buona anche fredda, quindi quello che avanza diventa il pranzo di giovedì.

Giovedì: chili vegetariano

45 minuti, per 2 persone. Quattro ingredienti: 400 g di verdure grigliate surgelate, una scatola di fagioli rossi, una di polpa di pomodoro e una busta di cereali misti precotti. È la sera in cui non hai voglia di cucinare.

Venerdì: dal fry

50 minuti, più l'ammollo. Dimezzato per due: 120 ml di toor dal, un terzo di scatola di pomodoro, 1 cucchiaio e mezzo di ghee e le spezie. I legumi decorticati come il toor dal cuociono in modo più uniforme dopo l'ammollo: mettili in una ciotola d'acqua prima di uscire la mattina, e la sera resta quasi solo da aspettare.

La lista della spesa della settimana

Calcolata dalle cinque ricette a due porzioni ciascuna. Dove la confezione è più grande del necessario, la nota dice cosa avanza.

I prezzi li abbiamo lasciati fuori apposta. Cambiano da negozio a negozio, da regione a regione e da settimana a settimana, e un numero già sbagliato quando lo leggi è peggio di nessun numero. La lista è pensata perché i prodotti cari siano pochi e gli avanzi utili.

Cinque modi per spendere poco

Da ricette per 4 a cene per 2

Tre di queste ricette sono per 4 persone. In Matlaro imposti le porzioni su 2 e ogni dose si dimezza, arrotondata a qualcosa che puoi misurare: mezza scatola resta mezza scatola, ¼ di cucchiaino di peperoncino resta ¼ di cucchiaino, e le uova restano intere. Se vuoi capire come funziona l'arrotondamento, o perché nei dolci dimezzare è meno semplice, leggi come adattare le dosi di una ricetta.

Preferisci cucinare tutta la settimana in una volta? Meal prep per principianti ha una sessione di 90 minuti e i tempi di conservazione in frigo da seguire.