Digitalizzare le ricette della nonna: la guida completa
Porta sul telefono le ricette della nonna, scritte a mano o stampate: come fotografare le pagine, tradurre le vecchie misure e tenere gli originali.
Dal team di MatlaroPubblicato 7 min di lettura
Per digitalizzare le ricette della nonna, fotografa ogni ricetta ben distesa e con una buona luce, trasforma la foto in testo e poi traduci le vecchie misure finché c'è ancora qualcuno che conosce il piatto e può rispondere alle domande. Una ricetta per foto, una sessione per sera, e le preferite per prime. In poche settimane di brevi sedute, una scatola di scarpe piena di foglietti diventa un ricettario in cui cercare.
Questa guida copre tutto il lavoro: come fotografare le pagine perché si leggano bene, cosa fare con "un bicchiere di farina" e "una noce di burro", come conservare gli originali e come Matlaro trasforma una pagina fotografata in ingredienti e passaggi.
Parti da una lista, non dalla fotocamera
L'errore è cominciare da pagina uno. Un quaderno di famiglia ha 200 ricette e in famiglia se ne cucinano dodici. Comincia da quelle.
- 1
Chiedi cosa si cucina davvero
Scrivi nel gruppo di famiglia: "Quali sono le tre ricette della nonna che volete salvare?". Quelle che tornano più spesso sono il primo gruppo.
- 2
Tira fuori quelle pagine e quei foglietti
Metti un post-it su ognuna, oppure stendi i foglietti sul tavolo.
- 3
Segna chi può aiutarti
Per ogni ricetta, scrivi il nome di chi la prepara ancora. È la tua fonte per tutto quello che il foglietto non dice.
Come fotografare una pagina di ricette perché si legga bene
Il riconoscimento del testo funziona bene, ma legge quello che la fotocamera gli dà. Qualche abitudine fa la differenza tra un risultato pulito e una pagina di tentativi.
- La pagina è ben distesa. Tieni aperto il libro con una lastra di vetro o un righello sui bordi, non con le dita
- Luce naturale da una finestra, niente flash. Il flash lascia una macchia bianca proprio dove c'è il testo
- La pagina riempie l'inquadratura, con il telefono dritto sopra e non inclinato
- Una ricetta per foto. Se una pagina ne ha due, fotografala due volte e ritaglia
- Foglietti macchiati o sbiaditi: fotografali su un piano scuro, così i bordi si vedono meglio
La scrittura a mano è il caso difficile. Una calligrafia ordinata spesso si legge bene. Il corsivo pieno di svolazzi, la matita sbiadita e le note strette a margine forse no. Per quelle la via più rapida è scrivere la ricetta leggendo il foglietto, e tenere la foto come ricordo.
Traduci le vecchie misure finché puoi
Le ricette di famiglia sono scritte per chi sa già farle. "Un bicchiere" era un bicchiere preciso in una cucina precisa. Trasformale in dosi che chiunque possa seguire.
| Sul foglietto | Cosa fare |
|---|---|
| Un bicchiere di farina | Chiedi quale bicchiere. Riempilo, pesalo, scrivi i grammi accanto |
| Una noce di burro | Di solito un pezzetto. Chiedi a chi la cucina, oppure parti da 15 o 20 g e annotalo |
| Cuocere finché è pronto | Chiedi un tempo e un segnale: "25 min, superficie dorata, stecchino asciutto" |
| Sale quanto basta | Va benissimo, ma annota quanto ne metteva davvero |
| Una scatola di pelati | Scrivi il formato. Le scatole non sono uguali in tutti i Paesi |
Tieni anche gli originali
La ricetta digitale serve per cucinare. Il foglietto è per la famiglia. Tienili entrambi.
- Salva le foto in un album a parte, così non si perdono tra tutto il resto che hai sul telefono.
- Scrivi le storie mentre le ascolti: chi la faceva, per quale occasione, cosa aveva cambiato. Il campo delle note della ricetta è il posto giusto.
- Metti i foglietti in un posto asciutto e fuori dalla cucina, lontano da vapore e schizzi.
Fotografare una pagina in Matlaro
In Matlaro una pagina fotografata diventa una ricetta con ingredienti e procedimento in ordine, pronta per la modalità cucina. Fa parte di Matlaro Unlimited, l'abbonamento. Con il piano gratuito puoi comunque aggiungere tutte le ricette di famiglia scrivendole, ed è gratis e non conta mai come importazione.
- 1
Apri Aggiungi una ricetta e scegli Scansiona una pagina
Tieni il telefono sopra la pagina. Lo scanner trova i bordi da solo.
- 2
Controlla la lingua
La lingua della pagina viene riconosciuta da sola, tra 14 lingue per le foto. Se è sbagliata, la scegli tu.
- 3
Controlla e salva
Il testo letto dalla pagina viene diviso in ingredienti e passaggi. Correggi le parole che la foto ha letto male, poi salva.
Cosa succede alla foto: il testo viene letto sul tuo telefono. Quel testo passa una volta dal server di Matlaro per essere messo in ordine e non viene conservato lì. La ricetta resta sul tuo telefono e funziona anche senza connessione.
Qualche dettaglio utile con i vecchi quaderni:
- Una pagina, una ricetta. Se scansioni più pagine insieme, Matlaro crea la ricetta da una e ti dice quante pagine restano, così scansioni la successiva da sola.
- Non tira a indovinare. Se nella foto non ci sono ingredienti e procedimento chiari, ricevi il testo letto e un messaggio, non una ricetta inventata.
- Scrivere non ha limiti. Gli ingredienti vanno uno per riga, le quantità vengono riconosciute mentre scrivi e ricevi suggerimenti sugli ingredienti. Se non hai una foto del piatto, ne viene trovata una per te.
Rendilo di nuovo un ricettario di famiglia
Una volta sul telefono, le ricette ti servono in modi che la scatola di scarpe non ti dava. Cerca "zucca" in tutto quello che hai. Metti le ricette della nonna in un ricettario tutto loro. Prepara i biscotti di Natale per 30 invece che per 12 e lascia che le dosi si adeguino; come adattare le dosi di una ricetta spiega a cosa fare attenzione, come uova e tempi di cottura.
Se le ricette di famiglia sono solo una parte della tua raccolta, come organizzare le ricette mette a confronto quaderni, note e app.
Il momento migliore per scrivere come si fa un piatto è quando chi lo prepara è ancora lì, accanto a te.
Domande frequenti
Qual è il modo migliore per scansionare vecchie ricette?
Stendi ogni foglietto alla luce del giorno, tieni il telefono dritto sopra in modo che il foglietto riempia l'inquadratura e scatta una foto per ricetta. Niente flash.
Il telefono riesce a leggere le ricette scritte a mano?
Una calligrafia ordinata spesso si legge bene. La matita sbiadita o un corsivo fitto forse no, e per quelle di solito si fa prima a scrivere la ricetta leggendo il foglietto che a correggere.
Fotografare una pagina in Matlaro è gratis?
Le pagine fotografate fanno parte di Matlaro Unlimited. Scrivere una ricetta a mano è gratis con ogni piano e non conta mai come importazione.
Le mie ricette di famiglia lasciano il telefono?
Le ricette restano sul tuo telefono. Quando una pagina viene letta, il suo testo passa una volta dal server di Matlaro per essere messo in ordine e non viene conservato.
